LE CHEF

Elis BOND est un jeune chef de 29 ans reconnu par le célèbre guide Gault & Millau comme « Jeune Talent 2019 ».

Dès son enfance, Elis découvre ses multiples talents en tant qu’artiste. De la musique, au dessin et la peinture, en passant par la photographie puis la cuisine qui sont des atouts lui permettant d’exprimer sa personnalité, son histoire et les différentes cultures qui l’ont impacté.

Il y a 10 ans, alors qu’il se destinait à une carrière de dessinateur ; il se découvre une véritable passion pour la cuisine tout en découvrant tous types de restauration : collective, traditionnelle, traiteur, semi-gastronomique, gastronomique. Il explore également différents postes : commis de cuisine/pâtissier, cuisinier, demi-clef de partie, chef de partie, responsable traiteur, sous-chef puis chef.

Puis à 21 ans, il ouvre un restaurant dans le 12ème arrondissement de Paris spécialisé dans la cuisine traditionnelle créole. Il concentre ses efforts au développement de son activité.

En 2013, lorsqu’il rencontre son épouse Vanessa, ils prennent la décision de fermer le restaurant pour prendre le temps de consolider leur projet entrepreneurial.

Fort de cette réflexion, ils lancent ensemble une entreprise de traiteur événementiel et chef à domicile. C’est alors qu’Elis développe cette signature culinaire unique qui le caractérise et s’inspire de ses origines antillaises, de sa rencontre avec l’Afrique au travers son épouse et de sa découverte de la France depuis de nombreuses années. Travailleur méticuleux et consciencieux, ses acquis professionnels et sa réputation le hissent jusqu’aux tables de personnalités politiques et notamment dans les jardins de Mme l’ambassadeur des États-Unis à Paris.

10 ans plus tard, Elis est devenu un cuisinier aguerri. Le tandem Elis & Vanessa est fin prêt à satisfaire vos papilles dans son « univers » imaginé et créé pour vous…

Le restaurant Mi Kwabo.

SA TABLE

Mi Kwabo est un restaurant gastronomique qui propose une cuisine d’auteur métissée, créative et instinctive.
A la table du chef Bond, s’entremêlent les gastronomies d’Afrique, des Antilles et de France pour une expérience unique.

Menu Dégustation en 7 étapes*
75€
*nos plats contiennent des allergènes tels que les fruits à coques, merci de nous faire part de vos restrictions
Accord Mets / Boissons
35€
Possibilité sans alcool, merci de nous en informer à la Réservation

RÉSERVATION

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